黄金猪肉蛋卷

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1.往猪绞肉内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶；鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉，搅打均匀成蛋液。

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2.烧热干锅，倒入1汤匙油，用厨房纸抹一遍锅底，吸干余油，先倒入一半蛋液兜锅摊平，做成圆形的蛋皮。

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3.轻轻铲起蛋皮，放入碟中摊开；再重复做法3的步骤，将剩余的蛋液摊成蛋皮，置入碟中摊开。

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4.将适量猪绞肉分别舀入两张蛋皮中间，用汤匙摊平后轻压紧实。

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5.从蛋皮的一头向中部卷起，卷至蛋皮尾部后压紧，做成圆柱形的猪肉蛋卷，再用锡纸包紧压实。

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6.烧开锅内的水，放入锡纸包好的猪肉蛋卷，加盖以大火隔水清蒸25分钟。

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7.取出猪肉蛋卷摊凉，拆去锡纸后，用刀斜切成块，排放至碟中即成。