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大家都知道吃辣的食物能够驱寒暖身，辣椒不仅本身含有的热量少，而且能够起到抑制饥饿感、强健肌肉、提高智力以及调整情绪的作用。爱吃辣椒的人，在充分享受美味的同时，又能促进健康，真是一举多得。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
水煮鱼又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
冬天来了，喜欢吃辣的东西来暖暖身子的朋友不妨试试在家自己制作水煮鱼，自己制作水煮鱼不但经济实惠而且还干净卫生主要是食材原料都是有保证的。吃着放心，吃着踏实。
点击查看大图1.鲤鱼去鳞去膛洗净。
点击查看大图2.把黄豆芽摘洗干净备用。
点击查看大图3.准备好麻椒和辣椒碎、干辣椒。
点击查看大图4.泡椒1大勺，豆瓣辣酱1大勺。
点击查看大图5.鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。
点击查看大图6.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片。
点击查看大图7.加入料酒、盐、淀粉上浆腌制20分钟。
点击查看大图8.将鱼头从中分两半，鱼排剁成块。
点击查看大图9.锅中放入适量的油，下入鱼头和鱼排煸炒至变色。
点击查看大图10.加入清水，烧开后倒入料酒和葱姜。
点击查看大图11.转小火烧至汤汁奶白色。
点击查看大图12.另起锅，加入油，炸香麻椒和辣椒碎，捞出备用。
点击查看大图13.下入洗净的黄豆芽，炒至断生。
点击查看大图14.把炒好的豆芽铺在大的容器底部。
点击查看大图15.锅中加入油，下入泡椒和豆瓣辣酱小火炒出红油。
点击查看大图16.倒入煮好的鱼头汤，烧开。
点击查看大图17.汆入腌制好的鱼肉片。
点击查看大图18.调入盐，稍煮2分钟。
点击查看大图19.把煮好的水煮鱼，倒入铺有黄豆芽的大碗中。
点击查看大图20.水煮鱼上面撒上，炸香的麻椒和辣椒碎。
点击查看大图21.起锅放入油，烧热爆香干辣椒。
点击查看大图22.把热油浇在水煮鱼上面即可。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
