糖醋排骨

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1.排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。

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2.锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。

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3.调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。

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4.热锅凉油，放入冰糖。

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5.冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。

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6.放入葱姜，翻炒出香味。

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7.倒入糖醋汁，加入热水淹没排骨，盖锅盖大火煮开，改小火炖约约40分钟。

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8.揭开锅盖，大火收汁。

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9.收至差不多时，放入少量老抽上色，锅边滴入几滴米醋提味，按口味放入适量盐（或不放）。

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10.盛到盘中，撒上熟白芝麻粒。上桌喽！是不是看着就很有食欲呀。