肉末茄子

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1.茄子切成块状，洒少许水套上保鲜膜，微波炉加热4分钟即可蒸熟。

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2.葱、蒜切碎备用。

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3.瘦肉切碎，加入蚝油、生抽拌匀。

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4.大火烧开，放入肉末、蒜蓉、豆瓣酱炒出香味，加入适量的清水煮开。

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5.放入蒸熟的茄子煮至汤汁浓稠后，放入葱花即可出锅。