凉拌菜真的是夏天里爽口又受欢迎的美味了,今天就来拌一盘开胃爽口的凉拌菜,用大蒜泥来搭配,既好吃又健康,只是出门的时候请谨慎选择。
这道凉拌菜就是蒜泥豇豆,每年夏天的时候我家都会吃很多,简单开胃,有益健康。蒜泥豇豆要想做的好吃,首先豇豆口感上得是脆脆的,有嚼劲,吃起来给人很清爽的感觉。
1.豇豆去掉两头,再清洗干净,切成1寸左右的段,然后煮锅里放适量清水,加一勺盐,等水快开的时候把豇豆段放到锅里焯水,加盐可以让豇豆的颜色变得翠绿更好看。
2.等豇豆断生了就可以捞出来,投入到凉水里完全冰凉,这样可以保持豇豆脆脆的口感。
3.接下来就是调制酱汁了,先来调芝麻酱,芝麻酱加入纯净水或是凉白开水,不要一次加很多,要慢慢加,然后搅拌,先是芝麻酱会变稠,接下来再加水会变稀,直到提起勺子倒下来的芝麻酱成顺滑的液体,但会挂住勺子就可以了,太稠了吃起来会腻,太稀了挂不住豇豆,不好吃。
4.再来调陈醋和酱油的汁,陈醋加酱油、蚝油、盐和糖搅拌均匀,大蒜去皮切成末,再加少许的纯净水或是凉白开水捣成蒜泥,大蒜捣成泥味道才会出来,才会更好。
5.5.最后一步就是拌了,先放一部分酱汁到豇豆里,搅拌均匀,再将豇豆盛盘,浇上芝麻酱,放上大蒜泥,喜欢吃香油的还可以淋少许香油更增味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文