肉松面包卷

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1.主料中的所有食材除黄油外一起放入厨师机里面，先液体再粉类，与面包机顺序相反，酵母粉放在最上面。

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2.先用一档活面成团，再改二档和面十分钟。

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3.放入室温软化的黄油，先低档活至黄油充分吸收，再改成四档，继续和面十分钟至扩展阶段。

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4.盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。

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5.发酵好的面团。

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6.用手戳一个洞无回缩即是发酵成功了。

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7.里面是长长的拉丝状态。

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8.取出来揉匀排气，静置十五分钟，这个过程是中间发酵，一定不能省略哦。

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9.把发酵好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。

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10.将擀好的面片放入方形烤盘里，我这是不沾的28*28cm，如果是普通的要垫油纸。

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11.这时进行最后一次发酵，放在烤箱里，这个季节可以不设温，下面放一小盆温水保持湿度，大约四十分钟。

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12.将夹馅及装饰材料准备好。

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13.把烤盘取出，将烤箱预热180度。

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14.在发酵好的面片上刷上全蛋液。

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15.用叉子扎一些小洞。

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16.表面撒上少许黑芝麻。

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17.撒上香葱或香菜碎。

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18.放进预热好的烤箱，烤十二分钟左右，直到面包表面金黄色。

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19.完美出炉。

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20.取出。

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21.倒扣在另一张干净的油纸上。

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22.即将要卷的那一边可以切去一小部分，便于操作。

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23.待晾至和手心温度差不多的时候，在面包的底面，也就是没有刷蛋液的那一面涂满沙拉酱。

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24.撒上肉松。

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25.将面包紧紧地卷起来。

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26.卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。

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27.撤去油纸，切去两头。

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28.将面包卷切成四段。

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29.看看切面。

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30.再看看近点的。

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31.取一个，一端抹上沙拉酱。

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32.再粘满肉松。

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33.哇哦，好多啊。

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34.依次做好所有的肉松卷面包。

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35.摆盘。

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36.漂亮吧！

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37.我切了四段，所以只把一端粘满沙拉酱和肉松，如果切的段长一些可以两端抹。

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38.成品图。

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39.成品图。

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40.成品图。