香辛杯子蛋糕

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1.材料准备好：香辛风味纸杯蛋糕预拌粉一盒，蛋糕用黄油、牛奶、鸡蛋；此时烤箱开始预热170度。

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2.蛋糕盒里内藏乾坤：从左向右分别是50克奶油粉，270克蛋糕预拌粉，12个中型纸托。

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3.将纸托放入金属11连模模具中，也可以用硅胶模具来承载蛋糕糊。

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4.黄油要提前放在室温下软化，用电动打蛋器搅打至顺滑状。

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5.将牛奶和鸡蛋全部入黄油糊中，用电动打蛋器混合均匀即可；由于液体量较大，所以不是膏状，而是固体和液体分离状。

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6.将270克香辛味蛋糕预拌粉倒入黄油牛奶混合液中。

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7.用电动打蛋器低速搅拌3分钟，使材料充分混合，有明显的纹路。

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8.用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中，因为蛋糕糊较厚重，所以呈固状而非糊状，不太容易分配，12杯只装了10杯；入烤箱加热后黄油会融化，蛋糕糊也会变平整，所以此步无需将蛋糕糊抹平。

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9.将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟；这是蛋糕受热膨胀的状态。

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10.出炉后，端起模具轻震几下，再将纸杯蛋糕倒在晾架上，凉后可直接食用，也可做装饰。

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11.这是蛋糕预拌粉中自带的50克奶油粉，需要用150克牛奶和75克黄油来调制；也可以用100克动物淡奶油和10克细砂糖来代替。

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12.将奶油粉和牛奶混合，再将室温软化的黄油倒入其中，用电动打蛋器低速打发2分钟左右，呈不易流动的膏状，装入裱花袋中挤在蛋糕上。

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13.香辛杯子蛋糕，挤上奶油花，好看又好吃！