原味甜甜圈（玉米油版）

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1.先来准备一下主要食材，用料非常简单，鸡蛋和牛奶需要用常温的，玉米油可以等量替换成黄油或者其他味道不浓的食用油都可以。

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2.将鸡蛋打入无水无油的干净小盆中，用电动打蛋器开高速打发至出现粗大的鱼眼泡，用时大约1分钟。

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3.将细砂糖一次性加入到蛋液中，电动打蛋器继续开高速打发，打发至起泡细腻发白，体积膨胀大约3倍，打蛋头所过之处留下明显的纹路，提气打蛋器用蛋糊画8字，纹路不易消失的状态即可，打发过程用时大约4分钟。

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4.最后打蛋器转低速，在蛋糊中边打发边缓慢移动，卷走大气泡，旋转2-3圈即可，打发的工作就完成了。

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5.筛入低筋面粉，用刮刀切拌加翻拌的手法将面糊拌匀，每一次的搅拌都要紧贴盆底，尽量提高翻拌效率，减少翻拌次数，就可以有效减少消泡，消泡越多，甜甜圈的蓬松度越差。

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6.将牛奶加入到玉米油中，用刮刀充分搅匀，充分乳化也是甜甜圈成功的关键步骤。

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7.将牛奶玉米油的混合物倒入做好的面糊中，再次用刮刀翻拌均匀，甜甜圈面糊就制作完成了。

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8.12连的甜甜圈模具已经晾干，将面糊装入裱花袋中，然后挤在模具内，8分满即可，配方用量刚好可以做这样一盘12个甜甜圈，如果模具的不粘效果差，就要提前在模具内刷一层玉米油或者黄油来做防粘处理，挤入面糊后连同模具在桌面摔震2-3下，震出大气泡，就可以入炉烘烤了。

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9.烤箱要提前预热，上下火170度，中下层，烤20分钟，飘出香味后再烤2分钟左右一般就烤好了。

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10.出炉后立即将模具在桌面摔震2-3下，此时甜甜圈基本可以自然脱模，将甜甜圈倒在网架上稍微晾凉。

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11.小车轮。

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12.圆圈。

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13.花型。

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14.甜甜圈不用彻底晾凉，只要不烫手就可以装袋啦。