冷藏发酵淡奶油吐司

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1.所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。

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2.面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。

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3.拉出手套膜。

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4.将面团收圆放入碗中进行冷藏发酵（17至24小时）。

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5.发酵至两倍大（我盖的是盖子，面团都挤了出来）。

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6.取出面团分成三等分。

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7.取一个面团擀成椭圆形。

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8.卷卷，盖上保鲜膜静置15分钟。

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9.第二次擀卷（卷成2.5至3圈为宜）。

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10.将吐司胚排入模具。

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11.进行第二次发酵（烤箱底部放入一碗开水辅助发酵）。

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12.发酵至8分满，以上火170℃下火190℃预热烤箱

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13.烤40分钟出炉。

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14.成品图（切片组织细腻）。