桃子生日蛋糕

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1.分蛋3个，蛋清放一旁备用（无图）。

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2.烤箱放烤盘加水，预热300F（150C）。

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3.三个蛋黄 + 40g(1/4杯)玉米油 + 67g(1/3杯)牛奶 + 60g(1/2杯)低筋面粉。搅拌到顺滑。

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4.蛋清中加数滴柠檬汁，高速打发至出大泡，分两次加入40g糖粉。

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5.打发至这种小弯尖的状态。

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6.将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊，按一个方向轻! 轻! 慢慢搅匀，再放1/3轻轻搅匀，再全部混合轻轻搅匀。

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7.剪好烤纸垫在6寸蛋糕模底部。

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8.将搅好的蛋糕糊慢慢倒入，磕一磕气泡。

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9.用锡箔纸做一个帽子盖在蛋糕模上，放入水浴，300F(150C)烤60分钟。

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10.拿掉锡箔纸帽，温度不变再烤20分钟。

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11.拿出后在桌子上震一下(一定要震!)，倒置放凉。

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12.大盆中加入冰水，再拿一小盆置于冰水浴中，加入200g(0.9杯)淡奶油 + 15g糖粉，打发至奶油状。

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13.将放凉的蛋糕脱模，用手慢慢沿着边扒或用小刀。

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14.将蛋糕拦腰斩。

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15.抹上打发好的奶油，再放上片好片的喜爱的水果(此处推荐黄桃罐头)。

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16.将上片盖上，抹满奶油。

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17.自由装饰吧～

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18.成品！????