水萝卜炖鸡腿

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1.选用这种大鸡腿，这种大鸡腿往往里面有一块脂肪，在处理前要切掉。

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2.鸡腿洗净，擦干，切大块；萝卜去皮切块，备用。（鸡腿一定要洗干净后切块，不要切块后再清洗，不然后面爆炒的时候会有很多水）。

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3.锅中放油，大火爆炒鸡块。（这种肉鸡不需要事先焯水，因为肉鸡不耐煮，焯水后再烹煮味道不容易进，而且肉质容易很柴）。

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4.大概表面开始微微变黄，放入葱姜丝，再继续大火爆炒。

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5.到目前为止，全程大火，不要怕糊锅，因为肉鸡含水量很高，并且大火快炒逼出里面的油。看到油出的差不多了，放入萝卜块，继续大火炒。

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6.炒到萝卜已经吸差不多鸡油后，加老抽，豆瓣酱，啤酒煮开（啤酒不要加太多，因为鸡肉和萝卜都会出水）。然后加盐和糖调味。

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7.煮开后加盖子，调中火煮大概20分钟后，调大火收汁。

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8.搭配米饭非常好吃。