蒜苗爆炒裙边

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1.胡萝卜去皮洗净，切丝，葱姜去皮洗净切丝。

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2.蒜苗择净，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净，切段儿，扇贝裙边冷水浸泡，挑出其中黑色的杂质，过水焯一下，再过冷水，攥掉水分。不焯水也可以，很软。

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3.炒锅加入适量的油，爆香葱姜，下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜丝炒至变软。

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4.加入扇贝裙边，大火爆炒，加点料酒去腥味。

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5.下入蒜苗翻炒两下就好，蒜苗别炒过了，口感不好。

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6.加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，出锅时，可以加一点香油。调味料就随自己喜欢的口味添加吧。

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7.出锅装盘。