黑醋栗粉华夫饼

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1.材料称重准备好：普通的鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，玉米淀粉，黑醋栗粉，双效无铝泡打粉；黑醋栗粉可以用等量的抹茶粉、草莓粉、可可粉等天然果蔬粉代替。

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2.先将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、黑醋栗粉混合，过筛。

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3.蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。

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4.用戚风蛋糕打发蛋清的方法，中低速打发，分3次加入细砂糖，直到蛋白霜呈现小弯角或者小直角。

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5.将蛋黄倒入蛋白糊中。

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6.低速打发1-2分钟，提起打蛋器，蛋糊呈大弯角，蛋糊细腻、有光泽。

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7.牛奶倒入玉米油中，用手动打蛋器搅打均匀，没有油星。

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8.取少量蛋糊入牛奶玉米油溶液中，轻轻搅拌均匀。

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9.将混合好的牛奶蛋糊倒回到蛋糊盆中，用刮刀上下翻拌均匀。

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10.将黑醋栗混合粉类筛入蛋糊中。

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11.用上下翻拌和切拌的方式混合均匀，这就是华夫饼的面糊。

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12.在混合面糊的时候可以加热华夫饼机，一般3分钟就可受热均匀；将适量华夫饼面糊舀在烤盘上；不介意形状的，舀适量即可；想要方方正正的，可将面糊多舀一些，这样烤盘压下来时就能将格子全部填满。

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13.将上加热盘放下，加热1-3分钟，根据喜欢的口感；想要柔软的，1分钟左右就可以了，想要口感酥脆的，加热2-3分钟。

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14.烤好的华夫饼纹路清晰，直接食用或者配上果酱、酸奶、坚果、水果等均可。

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15.黑醋栗粉华夫饼，蛋香浓郁，口感酥松！