小餐包

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1.把鸡蛋，牛奶，盐，糖倒入厨师机搅拌桶，盐糖要分别放在两个角落。

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2.倒入面粉还有耐高糖酵母，避免酵母直接接触白砂糖。

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3.厨师机开一档混合均匀面团。

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4.面团搅拌均匀后。

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5.加入黄油，一档搅拌均匀。

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6.然后开3档，搅拌10分钟，直到出膜。

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7.搅拌好的面团，表面抹一些玉米油，发酵一个小时。

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8.面团发至两倍大。

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9.取出，在案板排气，然后盖上盆醒10分钟。

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10.取一半面团，搓条，分成30g一个的小剂子。

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11.面团搓圆，放在烤盘上。

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12.发酵至两倍大。

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13.刷上鸡蛋液，我放的太散了，一个烤盘没有放下，最好是一个烤盘放完。

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14.因为用了两个烤盘，所以放了两层，180度上下火20分钟。

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15.烤的时候上层上色后盖锡纸。

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16.烤十分钟的时候把上下层换位。

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17.烤好的餐包放凉。