1.准备原料,今天买的是肋排尖处的土猪肉,据卖肉的讲,这个位置的肉比较嫩,肥瘦相间,那就尝试一下吧,谁让今天来晚了,没买到心仪的五花肉呢。
2.锅内加水烧开,放入料酒。
3.把切成1cm大小的猪肉块放入锅中焯水五分钟。
4.焯水后捞出,用清水冲洗二遍,去掉浮沫备用。
5.葱姜切丝
6.锅内放入笨榨大豆油,做红焖肉还是用黄豆油好吃,能做出浓油亮赤的特点来。
7.油没开的时候放入白糖,熬至白糖融化,出现焦糖色即可关火,避免糊了发苦。
8.利用锅内余温放入葱姜爆出香味。
9.下入焯好的肉段翻炒,这时候再把火打开。
10.让肉段均匀沾上糖色,炒到表面金黄。
11.加入生抽。
12.加入腐乳汁。
13.加入所有香料。
14.加开水没过肉块,然后加入适量盐和味精、鸡精调味。
15.最近倒入高压锅中,大火压20分钟。
16.成品图。
17.剩下的装盒冻起来,平时下班时间匆忙,来不及做菜,可以把红焖肉加水直接倒入锅中,与土豆、豆角、干豆腐结等任何食材搭配,都是喷香的快手菜肴。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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常见甜品
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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