葱油饼

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1.准备好食材，面粉分成三等分，小葱葱绿切碎。准备待用。

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2.面粉里加入些许盐，调个底味，这次是把它当饭吃的，所以盐放的少。三份面粉都加上，然后拌匀。

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3.三份面粉里分别倒入开水，凉白开，牛奶，至面粉成絮状且几乎没有干的散的面粉。

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4.揉成面团。

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5.套上保鲜袋，醒半小时左右。

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6.醒好的面取出，将三种面团按扁并叠在一起。

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7.揉成一个面团。

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8.分成三份，如果家里锅大，砧板大可以不用分。

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9.取出一个面团，擀开，不要太薄，不然待会容易破。

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10.在擀开的面皮上抹上油，均匀撒上葱花，在磨一些胡椒粉提鲜，不要太多。记住这边葱花一定要在边上留一块不放，待会收口用。

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11.将它卷起来，这时刚刚没有放葱花的地方作用就来了，把它收口。然后按扁，卷起来，轻轻地揉成团。

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12.就像这样。

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13.也可以用这种办法，擀成长的，抹上油，中间放上葱花，再磨一些胡椒粉提味，这里胡椒粉可以稍微多一点点。

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14.这样先折一边，再折另一边。

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15.两端收口，轻轻擀开，卷起来，揉成上面那样的面团。

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16.轻轻按扁，擀成薄厚适当的饼坯。

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17.起锅烧油，时间紧凑，就没有熬葱油，改天有时间，我把葱油教程也奉上。

18.转中小火，放入面饼。

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19.等下锅那边定型像这样，翻过面来。

20.待底下那面至金黄像这样，再翻面，然后两面金黄，就可出锅。这是一个小的，可以直接抱着吃。

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21.这是大的，步骤和小的一样，煎至两面金黄，按压表面有些许脆感即可出锅，放一会自然会变脆。

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22.出锅，切换装盘。

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23.就像这样啦，那会卷起来或者折起来卷起来，就是为了中间分层的。