全麦酸奶辫子面包（一次发酵法）

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1.做波兰种：将波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜，用牙签戳几个洞，室温发酵4小时，或冰箱冷藏18小时。

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2.波兰种和主面团材料（除玉米油和酵母以外的）放厨师机桶内。

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3.选1档揉成团后选3档揉出厚膜。

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4.加入油和酵母。

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5.选择3档揉面。

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6.揉出手套膜。

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7.将面团滚圆，松驰一会。

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8.面团分成9等分后滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。

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9.面团擀成长方形，下边压薄。

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10.从上往下卷，捏紧收口，搓成长条（17.5CM）。

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11.每三条一组编成辫子状。

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12.把辫子的首尾相接，捏紧。

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13.排入金盘。

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14.放温暖湿润处发酵。

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15.发酵至2倍大，取出。

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16.刷蛋液，装饰白芝麻和蔓越莓。

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17.放预热好的烤箱中层180度烤15分钟（上色及时盖锡纸）。

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18.出炉晾凉至手温后，装袋密封。