腊八豆烩金钱蛋

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1.准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。

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2.青红椒、大葱洗净切好备用。

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3.鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。

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4.蛋片逐块拍上淀粉。

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5.锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。

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6.煎好的部分金钱蛋片。

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7.锅中油热，爆香大葱。

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8.倒入腊八豆，快速炒匀。

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9.倒入金钱蛋，炒匀。

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10.加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。

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11.烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。