栗子奶油蛋糕

点击查看大图

1.冲70g的咖啡。

点击查看大图

2.分离蛋黄和蛋清。

点击查看大图

3.蛋黄中加玉米油搅拌均匀。

点击查看大图

4.加咖啡搅拌均匀。

点击查看大图

5.加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。

点击查看大图

6.蛋白滴入柠檬汁。

点击查看大图

7.搅拌机打到粗性发泡。

点击查看大图

8.分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。

点击查看大图

9.蛋白分三次跟面糊混合。

点击查看大图

10.前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。

点击查看大图

11.翻拌好的面糊。

点击查看大图

12.从高处倒入模具中。

点击查看大图

13.烤箱160度上下火，下层，1小时。

点击查看大图

14.蛋糕脱模，切出四片。

点击查看大图

15.把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。

点击查看大图

16.打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。

点击查看大图

17.奶油打发。

点击查看大图

18.打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。

点击查看大图

19.混合均匀。

点击查看大图

20.借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。

点击查看大图

21.栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。

点击查看大图

22.挤一圈奶油。

点击查看大图

23.铺一层栗子泥。

点击查看大图

24.再放一层蛋糕胚。

点击查看大图

25.挤一圈奶油，不放栗子肉。

点击查看大图

26.然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。

点击查看大图

27.放第四层蛋糕，脱模。

点击查看大图

28.脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。

点击查看大图

29.最上面抹奶油，用抹刀抹平。

点击查看大图

30.然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。

点击查看大图

31.加上水果装饰。