鲜肉茴香饺子

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1.猪肉丁250g，肥瘦比3:7。肉丁中加入适量的十三香、白胡椒粉、姜粉、老抽5g、生抽15g、鸡蛋液半个放入料理机中搅打均匀。

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2.搅好的肉馅中分次加入适量的葱姜水或花椒大料水，顺时针搅拌至肉馅拉丝。加入熟油10g，香油5g搅拌均匀。提醒:加水量要根据蔬菜的含水量适当增减。

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3.茴香菜130g洗净，沥干水分，切碎放入肉馅中拌匀。

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4.300g中筋面粉加入170g水和成柔软光滑的面团。盖保鲜膜省面，中途要揉一揉。

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5.将面团分成三份搓长。

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6.切剂子。

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7.擀皮。

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8.包入适量馅料。

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9.捏实边沿，挤成元宝饺。

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10.全部包完，水开入锅。煮三开点两次水。

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11.好吃的鲜肉茴香饺子。

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12.再来一盘。