美味又营养——红掌拨清波

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1.准备好食材。

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2.将虾仁去壳，留尾。

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3.从背后开一刀去除肠泥，加入料酒和盐腌渍5分钟。

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4.胡萝卜洗净，切薄片。

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5.用模具压出花纹。

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6.将鸡蛋与胡萝卜花的边角料一起放入搅拌机，加入少许水和盐。

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7.搅拌成带有微微橙色的蛋液待用。

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8.锅内放水，加银杏煮开，小火煮3分钟。

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9.将腌好的虾仁用牙签刺出一个洞。

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10.虾尾从洞中穿过做好造型。

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11.模具内放油少许，抹匀，摆入虾仁和银杏，浇入蛋液。

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12.上锅蒸3分钟后，将胡萝卜片斜插在两侧。

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13.同理，也可以利用汤匙做造型。

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14.给蒸好的蛋羹去模，搭配紫苏叶做装饰即可。