茭白炒肉丝

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1.准备茭白根部、白色部分冲洗干净。

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2.切成丝、放入盐码一会儿。

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3.把瘦肉切成丝．放入郫县豆瓣半勺、姜末、少许盐拌均匀、腌2分钟左右、把泡姜、泡红椒，切好，葱，蒜切末。

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4.把腌好的肉丝中，放入红薯粉、少许水调匀。

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5.锅中倒入适量油。六成热，下入泡姜、泡海椒。姜蒜末炒香。

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6.下入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油炒香。

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7.下入肉丝快速，翻炒散至变色。

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8.倒入酱油上色、炒散、起锅。

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9.然后把腌制好的茭白丝、挤掉多余的水分、倒入锅中翻炒几下。

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10.然后倒入炒好的肉丝炒均匀。

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11.起锅、太香了！