西瓜皮炒毛豆

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1.食材：毛豆。

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2.西瓜皮。

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3.将毛豆剥壳淘洗干净。

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4.将西瓜皮切去一些的瓤和表皮用清水淋一下，放在案板上切成丁待用。

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5.将剥好的毛豆下入清水中煮至断生，捞出。

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6.起锅倒油烧热，下入焯好的毛豆，加点盐调味翻炒翻炒。

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7.然后，合入切好的西瓜皮，加点鸡精翻炒翻炒即成。