酱蒸小酥肉

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1.猪精肉切条。

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2.盘中加入食盐并打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，五香粉和料酒，加入适量清水搅拌成面糊。

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3.将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。

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4.起锅烧油。

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5.炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油，我要用剁椒酱蒸小酥肉，无需复炸。

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6.准备剁椒酱， 蒜瓣和葱花。

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7.锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱，倒入生抽、蚝油。

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8.炒成汤汁，浇在装小酥肉的盘内，上锅蒸20分钟。

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9.出锅后撒上葱花即可。