尖椒炒土豆片

点击查看大图

1.要想尖椒炒土豆片好吃，这第一步就是关键，土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上，要泡出淀粉，很关键的一步，否则一炒就黏糊糊的，再炒就碎了。

点击查看大图

2.辣椒洗净切块，今天选用红色的尖椒，炒后颜色更漂亮，浸泡好的土豆片捞出备用。

点击查看大图

3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱碎蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。

点击查看大图

4.待土豆片变色加入尖椒翻炒。

点击查看大图

5.要想尖椒土豆片好吃，关键的最后一步来了，土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用。

点击查看大图

6.然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味，关火。

点击查看大图

7.出锅装盘。