牛肉月饼

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1.面皮：麦芽糖、调和油、枧水混合均匀成糊，把面粉加入糊里，活成稍软的面团，放入保鲜袋里醒。

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2.酱牛肉加入油炸花生碎、熟芝麻仁混合均匀，加入蚝油调味，制成馅备用。

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3.酱牛肉馅分成大小相等的份。

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4.面皮分成大小相同的份。

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5.用面皮包裹馅料，放入模具，压成月饼，制成生胚。

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6.电烤箱上、下火200度先预热，放入生胚烤5分钟定型，定型后，拿出刷蛋液（蛋液是去掉一半蛋清后混合成的蛋液）。

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7.定型后的生胚，再入电烤箱，调成180度，烤15分钟即可。

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8.烤好的月饼，晾凉后，放入保鲜袋里，回软提浆。

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9.回软提浆24小时后取出。

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10.成品。

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11.牛肉馅的。