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点击查看大图1.备料。
点击查看大图2.牛腩切大块，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱横切4-5厚片，大蒜拦腰切两半。迷迭香和罗勒剪点儿嫩叶。
点击查看大图3.平底锅，热锅热油，封煎牛肉。不是爆炒，煎一面再翻面，煎两面焦黄。
点击查看大图4.铸铁锅下油，煎洋葱。
点击查看大图5.下黄油，待全部融化。
点击查看大图6.加入刚才煎好的牛肉。
点击查看大图7.大蒜切面朝下，盖肉上。
点击查看大图8.倒入大概200-250ml红酒。
点击查看大图9.翻拌，大概5分钟。直至酒精挥发殆尽。
点击查看大图10.加入高汤或者浓汤宝。
点击查看大图11.加点开水，使汤没过肉。
点击查看大图12.放百里香和迷迭香或罗勒。
点击查看大图13.加点儿黑胡椒。
点击查看大图14.盖盖儿，放入预热好的烤箱，150度1.5小时。
点击查看大图15.没有烤箱，就把火调制最小，盖盖儿焖1-1.5小时。
点击查看大图16.刚才煎牛肉的锅不洗，直接下油，中小火，先下胡萝卜，再下土豆。
点击查看大图17.加高汤或者开水，把锅底也融化。就像做牛排汁一样，把煎牛肉的锅底也溶到汤汁里。
点击查看大图18.临出锅半小时，把胡萝卜土豆倒入铸铁锅。继续烤或者小火焖。
点击查看大图19.1.5小时，出锅儿。
点击查看大图20.撒上罗勒叶，能直接上桌儿了。
点击查看大图21.盖饭也行。
点击查看大图22.把肉菜先挑出来。汤里还剩大蒜洋葱香叶这些配料，别直接扔了，过滤汤的时候，用滤网碾碎，这样汤才够味儿。
点击查看大图23.齐活儿~
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
