奶酪杏仁片双色吐司

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1.面包材料准备好：高筋面粉220克，耐高糖干酵母2克，奶粉10克，鸡蛋50克，白糖25克，牛奶90克，黄油20克，黑醋栗粉6克；黑醋栗粉可用等量的抹茶粉、可可粉、草莓粉等代替。

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2.除黄油和黑醋栗粉外的材料全部入揉面桶中。

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3.先低速搅拌1分钟，再转中高速搅拌5分钟左右，根据所用机器的力道来调整；面团光滑柔软，能撑出粗膜时加入黄油。

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4.低速搅拌1分钟，转中高速搅打3-5，面团光滑细腻柔软，不粘盆壁，揪一块面团能撑出透明有弹性的薄膜。

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5.面团一分为二，一半收圆放在深盆里，一半加黑醋栗粉，机器揉或者手揉混均。

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6.将原味面团和黑醋栗面团放在大盆中，为防止粘连，中间放一张油纸隔开；蒙保鲜膜，放在室温下基础发酵；当前室温在24度左右，也可以放在发酵箱里，温度28度，湿度80。

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7.面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩。

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8.面团取出放在案板上，轻轻拍打排气，分别擀成厚约3毫米的长方形面片，长度不超过模具的长度。

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9.白面皮在下，黑醋栗面皮在上，用擀面杖轻轻擀几下，使面皮更加贴合。

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10.从上向下卷成卷，收口压在下面。

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11.将面卷放入300克的吐司盒中，放温暖湿润处二次发酵；用发酵箱，温度33，湿度80，发酵约40分钟。

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12.面团发至9分满、10分满均可。

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13.提前室温软化的原味奶油奶酪和杏仁片准备好；烤箱开始预热195度。

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14.将适量奶油奶酪轻轻涂抹在吐司生坯表面，再铺撒杏仁片。

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15.将吐司生坯送入预热好的烤箱中层，上下火180/195，25分钟；中途上色满意时可加盖锡纸。

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16.出炉后轻震几下，倒在晾架上晾凉后切片，入袋保存。

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17.奶酪杏仁片双色吐司，有颜值、柔软味道香！