牡丹花刺绣蛋糕

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1.蛋黄与蛋清分离（蛋清打蛋盆滴入几滴柠檬汁放冰箱冷藏）。

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2.蛋黄打蛋盆倒入白砂糖、牛奶、玉米油，用蛋抽搅拌充分乳化，这是蛋糕糊入炉后爬升的关键。

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3.分次筛入低筋面粉。

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4.用“之”字法搅动 ，不能用转圈的方式搅动，以免起筋。

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5.打发蛋白液，当出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。

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6.当出现肥皂泡沫时倒入1/3的白砂糖。

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7.当出现纹路时加入剩余的白砂糖。

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8.当提起电动打蛋器之时，打蛋头出现小尖角即为硬性发泡。

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9.舀入1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌，防止转圈搅动以免消泡。

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10.将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

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11.用翻拌的手法搅拌均匀。

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12.倒入蛋糕模具中，双手提起模具向下震出大气跑。以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟出炉。

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13.出炉震出热气然后倒扣，晾凉后脱模。

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14.规规整整的蛋糕胚。

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15.蛋糕胚用刀分成两片。

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16.准备红心火龙果肉。

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17.打发蓝风车淡奶油。

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18.加入20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发。

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19.当提起打蛋头出现小尖角之时即为九分发，可以用来抹面。

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20.取一片蛋糕胚抹上打发好的打奶油。

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21.铺上火龙果肉。

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22.加盖第二片蛋糕片。

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23.将打发好的淡奶油用绿色食用色素色上，在蛋糕胚上丢丢丢绿色淡奶油。

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24.用抹刀完成抹面工作。

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25.用牙签在蛋糕胚上勾出牡丹花卉的轮廓。

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26.准备裱花袋顶端剪小口，装入白色淡奶油进行花卉轮廓的描白。

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27.分成次勾勒出牡丹花的叠加花瓣和绿叶子。

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28.用小狼毫毛笔做刺绣手法的描绘。

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29.先描绘出大花瓣的刺绣图案。

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30.再由外向内描绘出整朵牡丹花的刺绣晕染。

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31.再描出叶子的刺绣图案。

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32.刺绣蛋糕图案完成。