豆角烧茄子

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1.准备食材，把豆角和茄子洗干净。

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2.茄子洗干净切成长条用盐水浸泡。

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3.豆角洗干净切成段。

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4.准备辅料。

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5.生姜切丝，小米辣切成圈，大蒜切片，小葱切成小段，红干椒切成斜丝。

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6.锅中倒油，把豆角炸成七成熟捞出。

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7.空干油。

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8.再把茄子倒进油锅炸成八成熟捞出。

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9.空干油。

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10.用锅中底油，爆香葱蒜姜。

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11.再放一勺豆瓣酱炒出红油。

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12.再把小米辣和红辣椒丝倒进去翻炒均匀。

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13.最后把豆角和茄子放进去里面加少许盐，白糖，两滴醋，胡椒粉，鸡精炒均匀出锅。

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14.装盘开吃。