瓦煲炖牛肉

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1.牛肉提前浸泡出血水。

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2.所需配料准备就绪。

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3.土豆去皮洗净备用。

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4.牛肉改刀切块冷水入锅，加料酒焯水

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5.洋葱，姜，红辣椒放入碗中。

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6.红萝卜和土豆切块。

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7.锅中入油烧热倒入洋葱，姜，红辣椒和花椒炒香。

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8.放入焯水后的牛肉翻炒。

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9.加入白酒去腥提香。

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10.放入豆瓣酱和老抽，酱油调味。

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11.加开水转入瓦煲中煮沸。

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12.转小火慢炖四十分钟左右。

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13.牛肉八成熟后放入红萝卜和土豆一同炖煮。

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14.大火收汁，加盐调味。

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15.出锅撒入葱花即可。

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16.成品图。