潮汕小炒肉

1.五花肉切薄片，辣椒我比较喜欢滚刀式的切，姜切丝一起备用。

2.起锅，把五花肉煎一下，边沿有点焦黄焦黄的就可以，放入蒜蓉爆香，再放辣椒一起翻炒2分钟左右，放入姜丝，豆瓣酱炒到出香味。

3.最后加入五花肉一起翻炒，因为豆瓣酱有点咸，我一般只加入少许的生抽，不另外加盐，喜欢辣点的可以再加小米辣，颜色跟口味更好。