鸡丁炒利马豆

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1.把鸡棒槌剔去骨头切成丁放入碗。

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2.生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺，如果觉得肉有点干，加清水1大勺，抓均匀，再加玉米淀粉，也抓匀，最后加菜油1大勺，亦抓匀，这样肉丁之间就不会粘成一团了，炒起来就容易散开。

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3.锅放底油，开中大火，把鸡丁煸至焦香，盛起备用，锅底留油。

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4.把利马豆倒入锅，翻炒。

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5.翻炒至水干，撒入五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺和胡椒粉1/4小勺，炒均匀。

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6.把蒜头和红葱头切片，再把利马豆拨一边，空的那边放蒜头和红葱头，稍爆香。

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7.倒入鸡丁、与利马豆一起兜匀，出锅。