苦荞面饸络

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1.将苦荞面和小麦面粉按1:3的比例放入盆中，混匀，加入3克盐，打入两个鸡蛋的蛋清。

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2.用凉水搅拌成面穗，略干的。

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3.和成一个相对比较硬的面团，封闭醒发20分钟。

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4.分成三份，揉一揉，搓成长条，待用。这个可以根据自己的工具确定大小。

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5.这是我的工具。

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6.锅里水烧开，慢慢的将苦荞面压入锅中，小心搅动，待面条浮起来煮两分钟。

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7.捞出放在一个宽碗里，这样方便装汤，我家吃面有专门吃面的碗，就是这种敞口的浅碗，凉的快。

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8.浇上自己喜欢吃的臊子。红油肉臊的做法我在下一个菜谱里教给大家。