茄汁带鱼

点击查看大图

1.带鱼清洗干净，去除内脏等杂质，切成自己喜欢大小的带鱼段。

点击查看大图

2.锅里放油，油热后放花椒、葱花、姜丝爆香。

点击查看大图

3.西红柿清洗干净，切成块，放入锅里翻炒成泥，炒的时候可以用铲子按压。

点击查看大图

4.酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀。

点击查看大图

5.西红柿炒好后倒入酱油等的混合物，再加入适量的清水，清水量以能没过带鱼为宜，盖上锅盖烧开。

点击查看大图

6.烧开后放入带鱼段，倒入料酒大火烧开，再转小火慢炖，使带鱼入味。

点击查看大图

7.7.汤汁变得浓稠了，带鱼也炖熟了，这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。