青椒肉丝

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1.里脊肉切丝，加入一勺料酒，盐，白胡椒粉，抓拌均匀。

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2.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀。

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3.加入一勺玉米淀粉抓匀，最后加入一勺食用油，防止下锅粘连，腌制10分钟。

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4.青椒切细丝，姜，蒜切片备用。

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5.起锅烧油，下入肉丝滑散。

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6.加入姜蒜片，炒出香味。

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7.加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

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8.喜欢吃豆豉的可以来点豆豉，不喜欢可以不放，小火炒出豆香味。

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9.倒入切好的青椒丝，大火翻炒均匀。

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10.加入一勺白糖，蚝油提鲜，大火翻炒均匀即可。