切开一小口,竟然还是爆浆效果,这样的蛋糕真的非常诱人,爱了爱了,小伙伴们赶紧学着做起来!
1.准备好所有材料。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面。
4.用蛋抽搅拌均匀。
5.筛入低粉。
6.用蛋抽"Z"字划至无干粉状态即停止(不要画圈搅拌,易起筋),备用。
7.烤箱预热上下火150度10-15分钟。
8.蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器高速打发。起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖,细腻时加入1/2细砂糖,有纹路时加入剩下的细砂糖和玉米淀粉,打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里,用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的蛋糕糊。
10.倒入六寸加高模具,用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。
11.放入预热好的烤箱下层,烤45分钟左右。
12.烤完立刻取出蛋糕,从40cm的高处松开自由落体到桌面震出热气避免回缩,然后立刻倒扣,完全放凉后脱模。
13.杏仁片放入烤盘,上下火150度6分钟,表面上色取出备用。
14.蛋糕冷却的时间,来做奶盖酱。奶油奶酪加入细砂糖和盐。
15.隔热水用刮刀压匀。
16.加入淡奶油。
17.隔热水,用电动打蛋器搅打顺滑。
18.加入椰浆。
19.搅拌均匀,备用。
20.制作卡仕达酱,蛋黄加入细砂糖、玉米定粉。
21.搅拌均匀。
22.牛奶倒入奶锅,小火加热到稍微冒热气。
23.将牛奶缓慢的倒入蛋黄糊中,一边慢慢倒,一边搅拌。
24.倒回奶锅,继续小火加热,不停的搅拌,直到半流动状态即可离火,不要一直放在炉子上,会被余温烤干。
25.立即倒入之前的奶盖酱中。
26.用蛋抽搅打均匀。
27.装入裱花袋,备用。
28.冷却好的蛋糕胚徒手脱模,倒扣在盘子中。
29.用小抹刀侧着戳入蛋糕中,戳一圈,让蛋糕胚内部形成空洞,但是要小心不要戳破蛋糕侧面。
30.将椰浆芝士奶盖酱从顶部的入口处挤入蛋糕中。
31.蛋糕顶部挤上一圈芝士奶盖酱,直到边缘有点溢出即可。
32.表面撒上少许烤好的杏仁片,筛上防潮糖粉。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女