万圣节甲虫红丝绒蛋糕

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1.准备好各种材料，黄油在室温下稍微软化。烤箱预热，上下火150度，10分钟。

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2.将细砂糖倒入黄油中，搅拌到看不出砂糖的程度。

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3.蛋液打散，分两次加入黄油中，搅拌到彻底乳化，没有水油分离的状态。

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4.这时的黄油和蛋液是均匀的糊状，加入一半量的牛奶或酸奶拌匀。

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5.将低筋粉、可可粉和泡打粉倒入另一个打蛋盆中，过筛搅匀。

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6.把上一步拌匀的粉类材料倒入第4步的混合物中，搅匀后再重复“倒入牛奶或酸奶，搅匀，倒入剩余粉类材料，搅匀”的过程。

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7.加入红色色素，拌匀成光滑细腻，有光泽的面糊。红丝绒蛋糕糊就做好了。

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8.将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入12连不粘甲虫蛋糕模具中。轻震几下，颠出气泡。

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9.放入上下火150度的烤箱中，烘烤18分钟左右。到轻触表面有弹性，不粘手的状态。

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10.将模具倒扣在另一个烤盘或晾网上脱模。

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11.因为是不粘蛋糕模，所以表面光滑不粘连，倒扣就自动脱出来了。

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12.将黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋中，按照蛋糕表面的凸凹图案，画出翅膀、斑点和头部，少许白巧克力点出眼睛。再用剩余的巧克力画出细细的脚，冷却后插在身体周围即可。

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13.掰开蛋糕内部，是颜色红艳，细腻湿润的蛋糕组织。我这个是趁热掰的，稍有热气。一般要晾凉后再吃。