胡萝卜戚风蛋糕

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1.先把胡萝卜去皮，切片，放到锅里煮熟，胡萝卜切片煮得会快一些。

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2.放到料理机里打成胡萝卜泥，我这次只做了一个4寸蛋糕，胡萝卜泥只有30克，所以就直接装在保鲜袋里，用擀在杖擀成胡萝卜泥。

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3.胡萝卜泥放凉后加入玉米油拌匀。

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4.再筛入低筋面粉拌至无干粉状态，注意拌面糊的手法，翻拌或切拌。

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5.拌好的面糊细腻而均匀，浓稠度可流动，但不会很稀。

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6.蛋白放在无水无油的干净容器里，加入糖打发至出现小尖钩。

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7.取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里拌匀后，再倒回到蛋白里，翻拌均匀。

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8.拌好的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具里，震动将里面的气泡震出来，蛋糕糊表面很平整。

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9.烤箱预热，150度下层，烤35分钟左右，具体请根据个人的烤箱情况来调节。

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10.烤好的蛋糕取出后马上倒扣在烤网上，完全放凉后才能脱模，这样蛋糕才完整，成形。