蒜蓉辣酱

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1.大蒜去皮洗净。

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2.辣椒大姜洗净。

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3.辣椒去除辣子。

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4.切段，放绞肉机里。

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5.打碎放辣椒和姜。

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6.放大蒜。

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7.全部打碎。

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8.花生放微波炉。

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9.高火3分钟。

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10.烤好的花生放一边凉透。

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11.辣椒碎放大碗里。

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12.放食盐。

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13.放鸡精。

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14.放生抽。

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15.放白糖。

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16.拌匀。

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17.花生放绞肉机里。

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18.打碎。

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19.热锅冷油。

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20.把油烧至冒烟，倒在拌好的辣椒里。

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21.浇热油的状态，注意别烫伤。

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22.放花生碎。

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23.放白酒。

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24.拌匀。

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25.如果只是做2、3百克的酱，到这一步就成功了。只是我做的多了，热油激不透，还要继续加工。

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26.番茄洗净去皮。

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27.切丁放锅里。

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28.翻炒出汤汁。

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29.小火盖盖子煮成泥。

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30.放入辣酱，翻炒均匀至开锅即可。

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31.熬好的酱。

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32.成品。