白玉翡翠虾

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1.准备好原料，没有河虾可以用虾仁，成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了，得把河虾吃完啊。

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2.心里美，萝卜、莴笋去皮。

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3.心里美对半切开。

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4.再切成均匀的4块。

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5.取一块再对半切开，成小正方形。

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6.用剪刀把正方形的4个角剪掉，继续剪角，至到萝卜成球形即可。

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7.把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便，直接挖就行了。

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8.剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。

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9.西兰花剪成小朵，在盐水中泡2分钟。

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10.将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。

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11.萝卜丝可以铺在碗底，西兰花摆在旁边。

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12.辣椒，蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步，直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。

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13.虾清洗干净控水后，炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色，加盐继续翻炒至虾壳酥脆。

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14.加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。

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15.另起锅烧热放油，盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。