今天是宝贝生日????,以前都会买蛋糕????,可是买来的总觉得没有那么仪式感,奶油太多,也好贵的说。还是自己做一个吧,虽然样子丑了点,味道口感都特别好,吃着也放心。孩子们非常开心????,说妈妈做的太好吃了,比买的都好吃????。可能在他们心中妈妈都能自己做蛋糕而兴奋,但是自我感觉真的比买的更香更有味道。
1.备好食材。
2.蛋清蛋黄分离,盆要无油无水无杂质。
3.蛋黄中加油,10克糖,0.5克盐,搅拌均匀。
4.低筋面粉过筛,边切拌(或翻拌)边加面粉,蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌,否则会上劲。
5.蛋清中加1/3的白砂糖,加入几滴柠檬汁,打蛋器低速打蛋清。
6.打至起泡,再加入1/3白砂糖,继续打发。
7.打至有纹路时,再加入剩余的白砂糖高速打发。
8.打发至尖角不落下,倒扣不滑落就好啦。
9.1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中,切(翻)拌均匀,不要搅拌。
10.拌好的蛋白蛋黄糊,倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。
11.倒入8寸蛋糕模具中,轻轻震动排出气体。烤箱140度预热烤40分钟,用牙签插入拔出不带面糊就好啦。
12.烤箱中拿出来用力震几下,倒扣过来晾凉即可脱模。非常漂亮。
13.淡奶油一定要冷藏,加入白砂糖打发。
14.打发至纹路清晰,起角不变形即可。
15.蛋糕胚上摸一层薄薄的奶油,做几个小花。第一次做,做的不太精致。
16.放上喜欢的水果即可,孩子们已经等不及了。老二说:哇塞,太好看了,快吃吧,馋毁了????
17.松软,香甜,搭配水果,太完美。
18.成品展示。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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