开花紫薯发糕

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1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟，开锅约十五分钟。

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2.取出压成泥，打入一个鸡蛋，加三克酵母。

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3.充分搅拌均匀。

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4.再加入温牛奶搅拌至酵母融化。

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5.分次加入面粉搅拌至这种较干的面糊。

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6.提起刮刀很粘，搅拌有点费劲，浓稠的状态。

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7.盖保鲜膜醒发至1.5~2倍大。

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8.用铲子刮开，有密集的小气孔，搅拌一下排排气。

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9.六寸的蛋糕膜具先刷好油，倒入面糊，不用抹的太平，像这样大概持平就行，震二下。

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10.摆放上自己喜欢的果干

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11.冷水上锅，锅开猛火蒸三十分钟，再闷五分钟。

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12.这是出锅后的发糕，开花了，不烫手后，四圈扒一下取出发糕

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13.切一块看看，组织细腻、蓬松宣软，弹性非常好。

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14.漂亮的颜色，柔软香甜，营养美味！