蟹小方

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1.牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。

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2.筛入低筋面粉。

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3.划“Z”字拌匀，加入鸡蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。

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4.蛋清加柠檬汁。

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5.分三次加糖，打发至小弯勾状。

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6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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7.倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

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8.倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中。

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9.用刮板抹平，送入预热好的烤箱中。

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10.上下火170度烤20分钟左右。

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11.取出晾凉，切去四个边边。

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12.烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4cm*4cm大小的方块，两个为一组。

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13.取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起。

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14.准备蟹黄味酥松，倒入碗中。

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15.把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可。