红糖姜撞奶

点击查看大图

1.准备老姜、牛奶、红糖 。

点击查看大图

2.姜去皮 。

点击查看大图

3.用擦板擦成丝 。

点击查看大图

4.把姜丝放入筛子，用勺子按压过滤出姜汁。

点击查看大图

5.过滤出来的姜汁。

点击查看大图

6.准备两个小碗， 每个碗放入15克姜汁。

点击查看大图

7.牛奶倒入小锅内，开火煮 。

点击查看大图

8.煮至表面冒气 ，放入红糖 。

点击查看大图

9.搅拌均匀 。

点击查看大图

10.牛奶煮至75度 ，即看到两边冒泡 ，试一下温度有点烫手时，温度就已经达到了 。

点击查看大图

11.牛奶迅速倒入姜汁碗中 。

点击查看大图

12.每个小碗倒入180克牛奶 。

点击查看大图

13.盖上盖 ，等待几分钟 ，凝固即可。

点击查看大图

14.成品。初冬的小甜品，暖身又暖胃！