羊肉汤

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1.羊排拼下骨头剁成块，羊肋条切成三大块，冷水下锅，倒入一大勺料酒焯水。

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2.带皮的羊肋条肉，焯至水面全部是血泡后把肉和骨头捞起来，用温水冲洗干净备用。

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3.焯过水的原汤用纱布滤掉血泡，底汤备用。

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4.鲫鱼一条，打整干净。

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5.锅内放少许猪油，煎至两面金黄，倒入适量开水，烧约二十分钟左右，汤成奶白状备用。

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6.冲洗干净的带皮肉和羊排。

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7.准备老姜，胡萝卜，洋葱。

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8.老姜洗净拍碎，胡萝卜切滚刀，洋葱切块。

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9.用滤袋装起来，收口，放汤锅内。

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10.花椒和山楂也装起来放锅内（刚才忘了，可以和上面的放一起）。

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11.连鱼带汤倒入大锅内，汤不够再加点开水，一定是开水！这是刚烧开的汤色。

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12.带皮肉炖得更久，汤才炖半个小时我就把肉放锅里了。这是炖了一个小时的汤色。

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13.带皮肉，煮了九十分钟捞出来的。

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14.这是两个小时的汤色。

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15.两个小时后，取出料包，细心捞出肉和骨头块，将原汤过滤（鱼骨鱼刺鱼肉），好香好香的羊肉汤。

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16.切点姜末，葱花，香菜段。

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17.拿一块带皮羊肋条肉切片。

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18.适量猪油下锅。

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19.爆香姜末。

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20.煸炒羊肉片。

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21.加入原汤，稍微煮两分钟。

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22.葱花放碗里，煮好的羊肉汤冲倒入碗内，放上一把香菜，调个味碟。

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23.汤要喝的时候才加盐，前面一直都没有放盐的。趁热喝，巴适得板！

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24.成品欣赏。