青鱼三吃

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1.青鱼宰杀收拾好，把鱼肉和鱼排分割切块，鱼头从中间切开，加入葱姜、食盐、料酒，拌匀后放冰箱冷藏一晚备用（省略杀鱼过程，太血腥）。

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2.准备一鱼三吃食材。

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3.先把鱼肉和鱼排中加入和胡椒粉，腌制10分钟备用，利用这段腌制的时间准备鱼头萝卜丝汤。

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4.葱姜切丝。

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5.白萝卜、胡萝卜切丝。

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6.萝卜丝焯水1分钟，去掉辛辣味和臭萝卜气。

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7.萝卜丝捞出后用凉水冲洗。

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8.砂锅加入纯净水烧开。

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9.水开后加入萝卜丝和葱姜丝，砂锅开大火炖煮。

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10.用厨房纸吸干鱼头鱼排水分。

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11.这个鱼头汤我用了整个鱼头和一块鱼骨。

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12.锅中倒入食用油。

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13.下入鱼头炸至表面金黄捞出。

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14.放入砂锅中。

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15.加入白胡椒粉。

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16.加入白糖。

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17.加入食盐。

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18.加入陈皮。

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19.大火炖十分钟后转中火慢炖。

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20.把鱼排和鱼腩捡出，鱼肉切成1.5厘米宽的长条，根据成熟时间分别油炸。

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21.外酥里嫩的鱼肉。

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22.焦香满口的鱼排。

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23.鱼排和鱼肉炸好后，把炖煮好的鱼汤中加入香菜碎。

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24.暖胃靓汤，加入白胡椒粉和陈皮的鱼汤，清甜可口，没有一丝鱼腥味。

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25.成品图。

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26.成品图。