炸虾仁

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1.新鲜大虾，洗净。

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2.去皮、去虾线，放葱、姜、盐、胡椒粉、花椒、料酒。

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3.拌匀腌制20分钟。

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4.鸡蛋一个。

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5.放入面粉调成一个面糊，醒10分钟。

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6.把里面的调料全部挑出来。

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7.把醒好的面糊放入虾仁里面。

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8.均匀的能裹上就行。

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9.锅内放油烧热，放入虾仁，先不要动，定型以后就可以反面。

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10.外面炸至金黄捞出。

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11.放吸油纸上。

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12.装盘，撒椒盐。

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13.外面酥脆、虾仁鲜嫩。