烤腰肉肩胛骨

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1.把调料全放在一个大碗里，调匀。

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2.把肉放盆里，边按摩边用锥子戳洞，密一些，让汁能进入肉里面去。

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3.按摩一会后静置半小时，把肉翻面，再按摩。

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4.肉肉两边每隔约30分钟按摩。

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5.直至汁能全部被肉吸收，盆子基本没剩下的汁了。

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6.放入贮藏盒，入冰箱腌二至三天为好，比较入味。

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7.烤前把肉肉放入锡纸里包好。

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8.放入烤箱，450°F，设置30分钟，如果肉比较厚，可延长约10分钟。

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9.在烤的时候可准备刷面的汁，调匀。

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10.烤肉到时间了，取出打开包装，用插肉针插在肉最厚的地方，超过所需要的标准，很明显，笔者的肉肉已经超过了，如不备探肉针，可割开中间来观察，也可以用筷子插入肉里看有否血水渗出。

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11.把肉肉放入烤盘，周围刷上面汁，用Broil 功能（上火）High（高温） 先烤5分钟，再看看成色是否足够，不够再烤2分钟，再不够加1分钟，用此功能都要盯着，特别是高温档时人不能离开。

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12.一边烤好后烤另一边，尽可能烤四边，烤至肉条红铜色即可，把用剩下的刷面汁加清水2大勺，煮至起泡，装入汁壶，肉肉切片后浇在面上。Enjoy !