手撕猪心【赛狗肉】

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1.尖椒切丝小葱切段，小米椒切丁备用。

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2.猪心切开一侧泡去血水，锅中水开后汆10分钟捞出冲凉备用。

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3.锅中加入少于油，将香料冰糖姜片炒香。

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4.待冰糖融化后加入生抽老抽耗油煸炒。

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5.加入适量的水放入葱节，加入鸡精、盐调味后放入猪心煮制40分钟。

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6.碗中放入白芝麻和适量的干椒段，锅里烧油至7成热倒入碗中将辣椒炸香。

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7.卤熟的猪心撕成宽条，加入配料和炝油，放一勺味极鲜、一勺白糖一勺醋拌匀即可。